Receitas de Natal – Madeleine de Baunilha com Gotas de Chocolate
Nível de dificuldade: Baixo
Tempo de preparação: 4 horas
Rendimento: 40 mini madeleines
Veja a receita completa.
Utensílios:
– Batedeira;
– Bol;
– Medidor de xícara;
– Medidor de Colher;
– Espátula/colher;
– Filme plástico;
– Assadeiras de Madeleines;
– Assadeira retangular;
– Pincel;
– Peneira;
– Potinhos decorativos.
Ingredientes:
– 2 ovos grandes em temperatura ambiente;
– 2/3 xícara (95g) de farinha de trigo;
– 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado;
– 3/4 colher de cháde fermento em pó;
– 1 pitada de sal;
– 6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, derretida e fria;
– 2 colheres de cháde extrato de baunilha;
– 75g de chocolate amargo (acima de 60%), bem picadinho.
– Muito Amor!!!
Passo a passo:
1/13 – Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha e reserve.Dica da Dona: peneire os ingredientes secos pois assim evita ficar àquelas bolinhas indesejáveis;
2/13 – Usando a batedeira, bata o açúcar e os ovos juntos em velocidade médio-baixa atéobter um creme claro, espesso e fofo, (2-3 minutos);
3/13 – Junte a baunilha e bata;
4/13 – Com o auxílio de uma espátula/colher, incorpore os ingredientes secos delicadamente, misturando de baixo para cima, e faça o mesmo com a manteiga e os pedacinhos de chocolate;
5/13 – Cubra a massa com um pedaço de filme plástico;
6/13 – Leve àgeladeira por pelo menos 3 horas ou deixe por até2 dias–esse tempo de refrigeração vai ajudar a formar os “calombinhos”característicos das madeleines;
7/13 – Pré-aqueça o forno a 200°C. Utilize o centro do forno para assar as madeleines;
8/13 – Unte com manteiga uma forma de mini madeleines com 20 cavidades (também pode ser a forma maior), polvilhe com farinha e retire o excesso; Dica da Dona: Após untar, deixe na geladeira por 10 minutos; Se for usar forminhas de silicone não épreciso prepará-las.;
9/13 – Coloque as formas de madeleines dentro de uma assadeira de beiradas baixas;
10/13- Transfira a massa às colheradas para as forminhas, enchendo cada cavidade atéquase o topo –não se preocupe em espalhar a massa, o calor do forno se encarregarádisso;
11/13 – Asse as mini madeleines por 08 a 10 minutos e as madeleines maiores por 11 a 13 minutos, ou atéque dourem e cresçam;
12/13 – Retire do forno e imediatamente as remova das assadeiras, gentilmente, transferindo para uma forma ou local onde iráapresentá-las e deixe esfriar;
13/13 – Após esfriar, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro;
Para deixar a ceia de Natal ainda mais saborosa, coloque estas deliciosas Madeleines em caixinhas decorativas, irá ficar linda em sua árvore de Natal e você poderá servir com café ou chá, todos irão amar, a Dona Resolve indica!
