Receitas de Natal – Madeleine de Baunilha com Gotas de Chocolate

Nível de dificuldade: Baixo

Tempo de preparação: 4 horas

Rendimento: 40 mini madeleines

Veja a receita completa.

 

Utensílios:

–    Batedeira;

–    Bol;

–    Medidor de xícara;

–    Medidor de Colher;

–    Espátula/colher;

–    Filme plástico;

–    Assadeiras de Madeleines;

–    Assadeira retangular;

–    Pincel;

–    Peneira;

–    Potinhos decorativos.

 

Ingredientes:

–    2 ovos grandes em temperatura ambiente;

–    2/3 xícara (95g) de farinha de trigo;

–    1/2 xícara (100g) de açúcar refinado;

–    3/4 colher de cháde fermento em pó;

–    1 pitada de sal;

–    6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, derretida e fria;

–    2 colheres de cháde extrato de baunilha;

–    75g de chocolate amargo (acima de 60%), bem picadinho.

–    Muito Amor!!!

 

Passo a passo:

 1/13 – Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha e reserve.Dica da Dona: peneire os ingredientes secos pois assim evita ficar àquelas bolinhas indesejáveis;

2/13 – Usando a batedeira, bata o açúcar e os ovos juntos em velocidade médio-baixa atéobter um creme claro, espesso e fofo, (2-3 minutos);

3/13 – Junte a baunilha e bata;

4/13 – Com o auxílio de uma espátula/colher, incorpore os ingredientes secos delicadamente, misturando de baixo para cima, e faça o mesmo com a manteiga e os pedacinhos de chocolate;

5/13 – Cubra a massa com um pedaço de filme plástico;

6/13 – Leve àgeladeira por pelo menos 3 horas ou deixe por até2 dias–esse tempo de refrigeração vai ajudar a formar os “calombinhos”característicos das madeleines;

7/13 – Pré-aqueça o forno a 200°C. Utilize o centro do forno para assar as madeleines;

8/13 – Unte com manteiga uma forma de mini madeleines com 20 cavidades (também pode ser a forma maior), polvilhe com farinha e retire o excesso; Dica da Dona: Após untar, deixe na geladeira por 10 minutos; Se for usar forminhas de silicone não épreciso prepará-las.;

9/13 – Coloque as formas de madeleines dentro de uma assadeira de beiradas baixas;

10/13- Transfira a massa às colheradas para as forminhas, enchendo cada cavidade atéquase o topo –não se preocupe em espalhar a massa, o calor do forno se encarregarádisso;

11/13 – Asse as mini madeleines por 08 a 10 minutos e as madeleines maiores por 11 a 13 minutos, ou atéque dourem e cresçam;

12/13 –  Retire do forno e imediatamente as remova das assadeiras, gentilmente, transferindo para uma forma ou local onde iráapresentá-las e deixe esfriar;

13/13 – Após esfriar, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro;

 

Para deixar a ceia de Natal ainda mais saborosa, coloque estas deliciosas Madeleines em caixinhas decorativas, irá ficar linda em sua árvore de Natal e você poderá servir com café ou chá, todos irão amar, a Dona Resolve indica!


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