O natal simboliza o nascimento de Jesus Cristo no cristianismo e é uma comemoração que acontece todo dia 25 de dezembro em boa parte do mundo.
É de costume, próximo a esta data, as pessoas decorarem suas casas com árvores de natal, pisca-pisca, guirlandas, pelúcias de Papai Noel, bolas de natal, além de trocarem presentes entre familiares e amigos.
https://www.shutterstock.com
Mas o que não pode faltar em uma comemoração como esta é uma mesa farta, não é mesmo? Por isso para comemorar a passagem do dia 24 para o dia 25, é montada uma ceia de natal com diversas comidas típicas natalinas. A mesa decorada com toalhas temáticas, taças, bolas de natal, velas, flores, frutas e outros objetos que lembram a data, como o pinhão, dão um toque especial.
Geralmente a ceia é composta de carnes como pratos principais, um delicioso exemplo é o famoso Peru de Natal, além do Peru, pode-se fazer receitas com Pernil, Tender, Bruster, Chester, Frango ou Bacalhau. São servidos também acompanhamentos como arroz natalino e farofa, saladas como salpicão, maionese e salada caesar, frutas diversas da época e entradas como pães e patês. Há ainda uma leguminosa especial que não pode ficar de fora, a lentilha. Diz a lenda que as lentilhas são capazes de trazer sorte financeira, pois se parecem muito com pequenas moedas. Em alguns pratos natalinos brasileiros são acrescentadas nozes, avelãs, amêndoas e castanhas, que também são típicas do Natal.
Um dos pratos mais famosos da ceia de Natal é o peru, citado anteriormente, tem sua origem relacionada aos povos que habitavam a América do Norte pouco antes do “descobrimento” pelos europeus. Natural das florestas norte-americanas, a ave já era domesticada e criada pelos astecas e pelos índios norte-americanos há tempos, sendo tratada com um verdadeiro prêmio quando uma tribo dominava outro território.
Feito em banquetes, o peru era servido acompanhado por cebolas, alho-poró e um molho à base de pimenta. A ave, que até então se chamava “galinha da Índia”, foi levada para o velho continente e em pouco tempo substituiu o cisne, o ganso e o pavão como ave oficial da ceia natalina. De acordo com a tradição, a ave indica prosperidade e fartura.
https://www.shutterstock.com
Aprenda a fazer alguns dos principais pratos da ceia natalina:
Receita de Peru de Natal
Ingredientes
- 1 peru
- 11 dentes de alho
- 1 xicara de manjericão picado
- 3 cebolas
- 2 xícaras e meia de chá de manteiga
- 5 colheres de sopa de tomilho seco
- 8 folhas de louro
- Sal a vontade
Modo de Preparo
Caso o peru esteja congelado, tire-o com antecedência (um dia antes da preparação);
Utilize o liquidificador para bater os temperos (alho, manjericão, cebolas e vinho branco, deve ser inserido aos poucos);
Separe a mistura do liquidificador e misture-a com manteiga derretida, tomilho, folhas de louro e sal;
Marine o peru com os temperos e deixe-o descansar por pelo menos 5 horas;
Envolva o peru em papel alumínio;
Coloque-o no forno, com temperatura média de 180º graus e deixe-o por aproximadamente 2 horas;
Remova o papel alumínio e deixe mais um tempo no forno até que ele fique dourado;
Sirva à vontade;
Receita de Arroz Natalino
http://www.mdemulher.abril.com.br
Ingredientes
- 1 xícara e meia de chá de arroz cru
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola ralada
- 3 xícaras de chá de água quente
- 1 pacote de frutas secas picadas (pode ser uvas passas, damasco ou tâmara)
- 150 gramas de castanhas picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsa e cebolinha
Modo de Preparo
Doure as frutas secas, exceto o damasco e a tâmara, na manteiga;
Adicione as castanhas e mexa bem;
Coloque o arroz cozido, as tâmaras e o damasco e mexa até misturar tudo;
O prato poderá ser enfeitado com frutas, salsa e cebolinha.
Receita de Farofa Natalina
http://www.site.sca.com.br
Ingredientes
- 100g de bacon frito
- 50g de azeitona picada (preta ou verde)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhos picados
- 1 pacote de ameixa preta
- 1 pacote de farinha de mandioca de sua preferência e sal a gosto (se necessário)
Modo de Preparo
Coloque o bacon para dourar no óleo em uma frigideira até atingir seu ponto e reserve;
O alho deverá ser refogado na manteiga, após isso, vá adicionando os outros ingredientes aos poucos;
Por último acrescente a farinha;
Deixe por 5 minutos no fogo e depois desligue.
Receita de Salpicão de Frango
http://www.mdemulher.abril.com.br
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 pote de maionese
- 1 lata de milho ou ervilha (pode-se utilizar os dois)
- 2 cenouras cruas raladas
- 1 pimentão ou vários coloridos
- Frutas picadas (maça, abacaxi, cereja ou uvas passas)
- 1 cebola
- 1 pacote de batata palha
Modo de Preparo
Faça o peito de frango cozido e sem temperos;
Desfie o peito de frango e reserve em um recipiente;
Adicione a cenoura ralada, a ervilha, o milho, cebola picada, pimentão e por último adicione a batata palha;
Acrescente a maionese e misture. Pode ser decorada com frutas e servir em cestinhas de massa de pastel.
Com essas dicas, impossível não agradar a família e os amigos na ceia de natal.
Fontes utilizadas: Sites: bomsabor.com.br; viajeaqui.abril.com.br; amandocozinhar.com
