Ceia de natal

O natal simboliza o nascimento de Jesus Cristo no cristianismo e é uma comemoração que acontece todo dia 25 de dezembro em boa parte do mundo.

É de costume, próximo a esta data, as pessoas decorarem suas casas com árvores de natal, pisca-pisca, guirlandas, pelúcias de Papai Noel, bolas de natal, além de trocarem presentes entre familiares e amigos.

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Mas o que não pode faltar em uma comemoração como esta é uma mesa farta, não é mesmo? Por isso para comemorar a passagem do dia 24 para o dia 25, é montada uma ceia de natal com diversas comidas típicas natalinas. A mesa decorada com toalhas temáticas, taças, bolas de natal, velas, flores, frutas e outros objetos que lembram a data, como o pinhão, dão um toque especial.

Geralmente a ceia é composta de carnes como pratos principais, um delicioso exemplo é o famoso Peru de Natal, além do Peru, pode-se fazer receitas com Pernil, Tender, Bruster, Chester, Frango ou Bacalhau. São servidos também acompanhamentos como arroz natalino e farofa, saladas como salpicão, maionese e salada caesar, frutas diversas da época e entradas como pães e patês. Há ainda uma leguminosa especial que não pode ficar de fora, a lentilha. Diz a lenda que as lentilhas são capazes de trazer sorte financeira, pois se parecem muito com pequenas moedas. Em alguns pratos natalinos brasileiros são acrescentadas nozes, avelãs, amêndoas e castanhas, que também são típicas do Natal.

Um dos pratos mais famosos da ceia de Natal é o peru, citado anteriormente, tem sua origem relacionada aos povos que habitavam a América do Norte pouco antes do “descobrimento” pelos europeus. Natural das florestas norte-americanas, a ave já era domesticada e criada pelos astecas e pelos índios norte-americanos há tempos, sendo tratada com um verdadeiro prêmio quando uma tribo dominava outro território.

Feito em banquetes, o peru era servido acompanhado por cebolas, alho-poró e um molho à base de pimenta. A ave, que até então se chamava “galinha da Índia”, foi levada para o velho continente e em pouco tempo substituiu o cisne, o ganso e o pavão como ave oficial da ceia natalina. De acordo com a tradição, a ave indica prosperidade e fartura.

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Aprenda a fazer alguns dos principais pratos da ceia natalina:

Receita de Peru de Natal

Ingredientes

• 1 peru
• 11 dentes de alho
• 1 xicara de manjericão picado
• 3 cebolas
• 2 xícaras e meia de chá de manteiga
• 5 colheres de sopa de tomilho seco
• 8 folhas de louro
• Sal a vontade

Modo de Preparo

Caso o peru esteja congelado, tire-o com antecedência (um dia antes da preparação);

Utilize o liquidificador para bater os temperos (alho, manjericão, cebolas e vinho branco, deve ser inserido aos poucos);

Separe a mistura do liquidificador e misture-a com manteiga derretida, tomilho, folhas de louro e sal;

Marine o peru com os temperos e deixe-o descansar por pelo menos 5 horas;

Envolva o peru em papel alumínio;

Coloque-o no forno, com temperatura média de 180º graus e deixe-o por aproximadamente 2 horas;

Remova o papel alumínio e deixe mais um tempo no forno até que ele fique dourado;

Sirva à vontade;

Receita de Arroz Natalino

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Ingredientes

• 1 xícara e meia de chá de arroz cru
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola ralada
• 3 xícaras de chá de água quente
• 1 pacote de frutas secas picadas (pode ser uvas passas, damasco ou tâmara)
• 150 gramas de castanhas picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa e cebolinha

Modo de Preparo

Doure as frutas secas, exceto o damasco e a tâmara, na manteiga;

Adicione as castanhas e mexa bem;

Coloque o arroz cozido, as tâmaras e o damasco e mexa até misturar tudo;

O prato poderá ser enfeitado com frutas, salsa e cebolinha.

Receita de Farofa Natalina

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Ingredientes

• 100g de bacon frito
• 50g de azeitona picada (preta ou verde)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 1 pacote de ameixa preta
• 1 pacote de farinha de mandioca de sua preferência e sal a gosto (se necessário)

Modo de Preparo

Coloque o bacon para dourar no óleo em uma frigideira até atingir seu ponto e reserve;

O alho deverá ser refogado na manteiga, após isso, vá adicionando os outros ingredientes aos poucos;

Por último acrescente a farinha;

Deixe por 5 minutos no fogo e depois desligue.

Receita de Salpicão de Frango

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Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 pote de maionese
• 1 lata de milho ou ervilha (pode-se utilizar os dois)
• 2 cenouras cruas raladas
• 1 pimentão ou vários coloridos
• Frutas picadas (maça, abacaxi, cereja ou uvas passas)
• 1 cebola
• 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo

Faça o peito de frango cozido e sem temperos;

Desfie o peito de frango e reserve em um recipiente;

Adicione a cenoura ralada, a ervilha, o milho, cebola picada, pimentão e por último adicione a batata palha;

Acrescente a maionese e misture. Pode ser decorada com frutas e servir em cestinhas de massa de pastel.

Com essas dicas, impossível não agradar a família e os amigos na ceia de natal.

Fontes utilizadas: Sites: bomsabor.com.br; viajeaqui.abril.com.br; amandocozinhar.com